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Muchos años antes de la fundación de Arroyo Aguiar, se conocía a la zona como Añapiré (cuero del diablo) debido a la belicosidad reinante. Su cercanía a la ciudad de Santa Fe de la Vera Cruz permitió que progresivamente fuera ocupada por estancias. El pueblo nació como estación del ex Ferrocarril Belgrano, hoy inactiva, del ramal a Laguna Paiva, el 20 de enero de 1908. La Comuna quedó conformada el 12 de junio de 1912, y esa fecha se toma como día oficial de fundación.

El nombre proviene de un arroyo cercano así llamado y por ser el nombre de la estación ferroviaria. Algunos historiadores atribuyen a un poblador de apellido Aguiar los nombres citados.

La Fiesta se llevará a cabo el próximo sábado 22 de febrero, a partir de las 21 con entrada libre y gratuita en el Centro Cultural de Arroyo Aguiar. 

Durante esta fiesta, los visitantes pueden disfrutar de una amplia variedad de actividades relacionadas con la producción y consumo de este producto. El evento incluye muestras gastronómicas, donde se presentan diferentes formas de preparar y disfrutar el dulce de leche, desde postres hasta tortas y otros dulces tradicionales. Además, se realizan espectáculos musicales, bailes folklóricos y actividades recreativas para toda la familia. También es común encontrar muestras de la cultura local, stand de artesanos y stand de comidas de las instituciones intermedias de la localidad, promoviendo la participación activa de los vecinos y visitantes.

Se podrá disfrutar de estos espectáculos:  Los Ranser, Valentín Ávila, La Guardia Urbana, Pont a Bailar, Grupo Alegría y El Brujo Ezequiel. Además estará el ballet Danzarte. La locución será de Sarita Figueroa. Habrá feria de artesanos, servicio de buffet y fuegos artificiales.